牛奶降膜蒸發器設計的注意事項
來源：本站日期：2022-11-04 03:36:29 瀏覽：2264
降膜蒸發器因其傳熱效率高，物料受熱時間短的特點，常用于食品行業的熱敏性、粘滯性、發泡性等物料，尤其是在乳品工業中應用，今天我們一起來了解下牛奶降膜蒸發器設計的注意事項。
一、牛奶加工工藝常見方法
對于各種乳制品加工，濃縮單元是其中一道重要工序；目前常見的牛奶加工工藝方法有閃蒸、反滲透膜過濾、蒸發三種方法。
閃蒸、反滲透膜過濾濃縮的固定投資成本高、耗能大、效率低，傳統的單一乳品加工工藝處理量小，品質得不到保證，無法適應現有的工業乳品的發展要求，因此設計出更高效的濃縮設備裝置是乳制品加工業的當務之急。
二、采用降膜蒸發器的原因
采用降膜蒸發器進行牛奶的蒸發濃縮，蒸發成本更低、濃縮效率更高，且產品品質、生產成本及設備固定投資相對低于前兩種，因此降膜蒸發器運用在牛奶蒸發濃縮行業較為廣泛。
三、牛奶降膜蒸發器設計時的注意事項
牛奶降膜蒸發器設計時要注意以下5個方面
1、牛奶降膜蒸發器效數的確定。
蒸發過程是一個能耗比較大的操作單元，一般采用多效蒸發的方法，可以充分利用上一效料液蒸發而產生的二次蒸汽，這樣可以降低加熱蒸汽的消耗量，從而減少蒸發器的操作成本，帶來更高的利益。但是隨著效數的增加，蒸發器和分離器個數的增加，也會增加設備成本、基礎建設費用，工藝成本增加，操作過程效益減少。此外，效數過多，蒸發時間會加長，牛奶在設備中停留的時間過長，不利于其中營養成分的保鮮。因此要綜合各種因素考慮，確定牛奶降膜蒸發器的效數。
2、牛奶降膜蒸發器流程的確定
在多效蒸發中，有四種不同的工藝流程，并流加料、逆流加料、平流加料、錯流加料。四種工藝流程加料方式各有優缺點，考慮到牛奶的熱敏性、物料特性、工藝成本等，一般會選擇并流加料流程。
3、牛奶降膜蒸發器各效蒸發器主體結構設計
在牛奶降膜蒸發器設計中，要根據牛奶的特性和降膜蒸發器合計要求，進行各效蒸發器主題設計，同時要考慮到后期設備的清洗維修等。
4、牛奶降膜蒸發器布液裝置設計
降膜蒸發過程中，料液呈膜狀流經加熱管中，料液是否分布均勻，是否會影響到降膜蒸發系統的傳熱效果、蒸發能力和操作的穩定性，進而影響到產品的質量；所以需要在料液進口處加設液體分布器，使蒸發器布液均勻；對液體分布器設計要求是：結構簡單、布液均勻、料液流動阻力小、安裝方便、便于拆卸清理。
5、降膜蒸發器附屬設備選型
牛奶降膜蒸發器要根據使用情況，進行附屬設備泵選型、支座、閥門、流量計、保溫層的設計及選取。
以上是牛奶降膜蒸發器設計的注意事項，本套設備濃縮率高，加熱時間短，保留了牛奶的營養價值，在設計降膜蒸發器蒸發濃縮牛奶等液體時均可適用上述降膜蒸發器設計注意事項。
